蒸発器は操作圧力によって常圧、加圧、減圧の3種類に分けられる。蒸発器における溶液の運動状況に応じて、①循環型。沸騰溶液は加熱室の中で何度も表面を加熱することによって、例えば中央循環管式、懸垂かご式、外熱式、列文式と強制循環式などがある。②片道タイプ。沸騰溶液は加熱室の中で一回に加熱表面を通過し、循環流動を行わず、すなわち濃縮液を排出し、例えば昇膜式、降膜式、撹拌薄膜式と遠心薄膜式などである。③直接接触型。加熱媒体は溶液と直接接触して熱を伝達し、例えば浸漬燃焼式蒸発器。蒸発装置は操作中、大量の加熱蒸気を消費し、加熱蒸気を節約するために、多効果蒸発装置と蒸気再圧縮蒸発器を採用することができる。蒸発器は化学工業、軽工業などの部門に広く用いられている。